Det blev precis så kallt som väderprognosen visade för ett par dagar sedan så det passade ju bra att jag gjorde en deg i förrgår. Den har nu jäst i kylskåp i två dygn och skall snart gräddas. 

Tre är gräddade och snart skall den fjärde in. Nu är degkorgarna riktigt fulla jämfört med i förrgår när de bara var halvfulla. Två dygn i kylen gör susen.

Luftigt och fint innanmäte och hård skorpa, precis som det skall vara. En vilodag till från cyklingen så kanske det kan bli en tur på lördag igen. Då verkar det ju bli mildväder. Hej så länge.

Långtur igår och vilodag idag. Passade på att sätta igång en deg med mjöl från Sveriges äldsta företag. Ett familjeföretag som funnits sedan 1500-talet, inte illa va? Ett kilo Dinkel, två kilo Vetemjöl, 75 g havssalt tillsammans med två liter vatten och sex hg surgrund. Det är allt som behövs.

En deg på gång, inget märkvärdigt alls. Den har nu vilat i tre timmar och jag har vänt på den två gånger. 

Nu har jag delat den i sex bitar och de får vila en stund innan de skall ner i de mjölade korgarna.

Sådär, här ligger mina sex "bäbisar" om några timmar åker de in i kylskåpet där de får ligga till torsdag då det är dags för gräddning. Eftersom det skall bli kallt på torsdag kan det ju passa bra att vara inne och grädda då. Förhoppningen nu är att det imorgon skall gå att ta en tur på cykeln igen.

Igår blev det av någon konstig anledning ingen cykling. Satte i fredags igång en knäckebrödsdeg som jag gräddade igår. Så här blev det.

Igår satte jag igång en sirapsdeg som jag gräddade i morse eftersom jag vaknade så tidigt. När det var gjort kollade jag med Lisa om hon var cykelcugen i det härliga vädret. Det var hon.

Jag tog cykeln i bilen och for till Gustafs och här står vi i startgroparna för en liten runda.

Efter att ha passerat Solvarbo har vi nu även passerat Dammsjön.

Magnilbo passerat och nu har vi precis kommit uppför den hemska backen vid Mossbysjön. I samma veva slog även min mätare om till 400 mil på cykel i år. Det är ju inte så värst mycket men det är ändå en bra grund att ha med sig när det nya året snart börjar. Tänk vad härligt det är att vara ute bara man har rätt utrustning, och det har vi. Hej så länge. 

Det har väl inte undgått någon att jag har varit krasslig ett tag. Men faktum är att det så sakta går åt rätt håll. Har jobbat en vecka nu och börjar bli riktigt sugen för en tur på cykeln. Men nu skall jag inte börja för tidigt. Vill inte riskera att ligga sjuk vid jul och nyår då jag tagit lite extra ledigt och hopas vara igång igen på riktigt med träningen. När jag nu inte kan träna på cykeln kan jag ju träna på att göra massa, mandelmassa. Börjar med att skålla lite sötmandel och några bittermandlar.

Efter att jag skalat dem får de ligga och rinna av sig en liten stund.

Sedan i med lika mycket strösocker som mandlarna väger och köra några minuter.

Så enkelt är det att göra mandelmassa. Nu får den ligga i kylen och gotta till sig lite så är det bara att ta fram allteftersom julstöket fortskrider. Då en del är glutenalergiker är mandelmassa inte så dumt att baka kakor på.

Det har varit sparsamt med bloggande. Som vanligt beror det på att jag varit krasslig. Har varit hemma en hel vecka från jobbet men idag var jag på plats igen. Pigg är jag inte så någon träning på hjul blir det inte än på ett tag.

Lite julträning får det bli istället. Snart 180 grader, då är det dags. Järnet börjar bli varmt så då är det bara att börja då.

20 struvor klara, går fint det här.

50 färdiga, då får det räcka. Gjorde några fler faktiskt men de har redan slunkit ner med ett par koppar kaffe. Innan alla dessa är uppätna hoppas jag att jag hunnit med ett par pass på cykeln också.

Vakna när det var minus tio. Inte är jag pigg heller så någon träning blir det ej i helgen.

Sitta still är ju inte min melodi. Lite bak kan man ju alltid hålla på med.

Gräddas och gräddas.

Dagens skörd vid kakbordet. Upplandsbröd, Engelska julkakor, Bondkakor och chokladkakor. Det var väl en påfyllnad av kakförrådet som heter duga. Nu blir det en kopp kaffe och en kaka eller två eller tre eller. Nej, hej så länge.

I väntan på tillfrisknande från förkylning åkte två mjölpåsar fram i helgen. Vetemjöl från Orga Kvarn och Dinkelmjöl från Berte Qvarn. Lite havssalt och vatten till det så har man en deg.

Efter ett dygn i kylsåpet är gräddningen i full gång.

Fyra matbröd på en måndagkväll är inte helt fel. Nu blir det en macka och en kopp kaffe. Vi hörs.

Satte en deg igår och i morse när jag vakna och kollade i kylskåpet såg den ut på detta vis. Härligt. Bara mjöl, vatten och salt. Tänk hur det kan bli.

Gjorde en vaniljkräm igår och då går det ju av äggen bara åt gulorna. Vitorna har alltså stått i kylen över natten och är då perfekta att göra maränger av. Så då gjorde jag väl det då.

Blev sugen på en liten tur, lovade Lena att ta det lugnt och bara vara ute en timme.

Drog iväg genom skogen en bit, ja det blev även lite asfalt. Nu har jag passerat Mossbysjön och är på hemväg igen.

Regnade lite hela tiden och det är min första tur i dåligt väder så jäklar vad skitig jag blev. Hade ju inga skärmar på cykeln.

Efter bra prick en timme var jag hemma igen och det var bara att spola av kläderna samtidigt som jag spolade av cykeln. Vill ju inte ha fulla tvättmaskin med grus.

Cykeln blev ren och nu är skärmarna på plats så jag slipper ha hela gruslass på kläderna när jag kommer hem.

Tog mig an degen och här är de första två bröden.

Blir ju hungrig som jag håller på så det var bara att ta lite deg och göra ett par pizzor också. Inte alls tokigt. Hoppas jag är igång med cyklingen igen efter senaste veckans krasslighet. Vi får väl se, hej så länge!