Inlägg publicerade under kategorin Bakning

Av SimmaCyklaSpring - Onsdag 12 dec 12:05

I går morse gjorde jag något jag inte gjort på många år. En deg för sirapslimpor gjord på surdeg. Redan klockan sex satte jag igång. Det är lite omständigt och inte förrän klockan sex på kvällen började jag grädda. Klpckan nio var tredje brödet gräddat. Femton timmar för tre bröd. Mycket skrik för lite ull sa bonden när han klippte grisen.


Gjorde tre varianter för att testa lite. Den till vänster jäste på plåt. Den i mitten jäste i jäskorg och gräddades så klart utan den. Den längst till höger jäste i aluminiumform och gräddades även i den. Resultatet blev bra på alla tre så nu vet jag det. 


Jag satte ju på dubbdäcken i går så då är det väl bara att ut och testa dem nu då.


Efter att ha farit via Gustafs och Stora Skedvi är jag nu på väg mot Dalkarlsnäs. Här är det hårdpackad snö vilket är toppen för vinterdäck.


Man blir onekligen lite bekväm när man börjar cykla på trainern i källaren. Ute nu är det en massa kläder och varma skor och handskar. På den tid det tar att klä sig hinner man nästan köra ett pass i källaren. Men det är skönt att vara ute i friska luften.

Av SimmaCyklaSpring - Tisdag 11 dec 08:48

Började i morse med att sätta igång en deg. Framåt kvällen har jag förhoppningsvis tre nygräddade sirapslimpor. Det hela gjort enligt recept i denna bok. Finns många bra recept i den.


Sedan var det läge att vinterutrusta min MTB. På med dubbdäcken för säkrare vinterkörning. Även om jag kör en del på trainer under vintern vill jag ut och lufta mig emellanåt.


För övrigt kan jag inte låta bli att tänka på,

Annie "den totala katastrofen" Lööf. Tre månader har gått sedan valet, och Centerpartiet med Annie Lööf i spetsen säger nej till precis allt. Hon ställer krav som ingen kan ställa upp på. Hon vägrar låta SD få inflytande, hon vägrar låta V få inflytande. Hon säger nej till M genom att rösta nej till att Ulf Kristersson skall bli statsminister. Hon har före det röstat bort Stefan Löfven som statsminister. Nu senast krävde hon att S och Stefan Löfven skall föra en politik som står längre till höger än vad som drevs när Alliansen satt i regering för fyra år sedan och de åtta föregående åren. Vad kan man annat säga än, "den som gapar över mycket mister ofta hela stycket". Ingen kan väl annat säga än att det är en intressant framtid vi går till mötes. Skulle det gå så illa att det hela slutar med ett extra val borde väl ändå det svenska folket inse att vi får faktiskt den regering vi förtjänar. Det är faktiskt hög tid att visa att man gör rätt för sin rö(S)trätt. Demokrati är faktiskt något fint som alla borde vara med och försvara. Då går det definitivt inte att rösta på ett nationalistiskt parti som SD. Den som inte än har begripit det borde omgående göra sin läxa som består av att läsa vad som hänt i Europa de 100 senaste åren. En solklar tankeställare borde alla även ha fått då nobelfesten i går gick av stapeln i Stadshuset i Stockholm. Nobelstiftelsen bjöd in över 1000 personer till denna fest. Det var "eliten" av forskarvärlden och en hel del andra betydelsefulla personer. Blandat annat Sveriges riksdagspartiers partiledare, samtliga sånär som på SD:s partiledare. Varför kan vän av ordning undra. Jo av den enkla anledningen att Nobelstiftelsens ledstjärna är att arbeta för mänsklighetens förbättring. Vilket alltså inte SD gör. Att någon lägger sin röst på SD är för mig alltså helt obegripligt. 

Det borde också stå klart för alla att rösta på något av (de före detta) allianspartierna är helt galet. För vem tror på allvar att det som är fel i samhället blir bättre av att man ger över en miljon människor som arbetar i företag med mindre än 50 anställda risken för att bli uppsagd helt enligt chefens godtycke. (Förändrade LAS-regler, alltså lagen om anställningsskydd).

Vem tror på allvar att problemen med bostadsbristen blir mindre med fri hyressättning vilket gör att en miljon människor kan komma att inte ha råd att bo i de lägenheter som de bor i i dag.

Vem tror på allvar att vi får det bättre om vi sänker skatten. Centern kräver att skatten skall sänkas och säger att Värnskatten skall bort. Vilka är det då som betalar Värnskatt? Jo de som har en högre inkomst än ca 55 000 kr/månad eller för att vara exakt, 662 300 kr/år.
Nej nu är det faktiskt hög tid att använda skallen till något mer än att sätta mössan på. Nu är det ju inte så att det måste bli ett extra val. Men hur det nu går så blir det ju ändå ett val om fyra år.

Av SimmaCyklaSpring - Söndag 9 dec 16:45

I dag fick jag klara mig utan Ally i "bagarverkstan" men det gick ju det också. Lite kanellöv på gång.


Det blir smaskens till jul.


En till favorit är upplandsbröd.


Har inte tänkt baka så mycket i år men vissa sorter går bara inte att låta bli. Efter baket blev det bråttom ner i källaren för jag var anmäld till ett cykellopp.


Nu står jag på startlinjen inför mitt första race på Zwift, som ni förstår är det alltså den virtuella världen jag pratar om.


Snart bär det av. 31 km skall köras vilket jag gjorde på 51,34. Snittfarten blev 36,1. Riktigt fränt var det så det kommer jag att vara med på fler gånger.

Av SimmaCyklaSpring - Lördag 8 dec 16:20

Står inte på förrän julen är här så nu är det full fart i bagarverkstan, saffransbullar på g.


Smaskens med lite lyxiga bullar.


I dag har jag haft mitt barnbarn Ally som hjälpare med baket, alla tiders tyckte både hon och jag. Här är det Kurt Lundgrens citronbrysselkex som är på gång.


Så här fina blev de.


Då jag har en hel del kvar att göra var jag tvungen att sätta igång en ny laddning av inlagd saffran. 


Nu har vi kokosrosor i görningen. Den smeten skall sjudas i kastrull innan de skall upp på plåt och gräddas. Ally hjälper mig att blanda ingredienserna.


Nu är även de färdiga och då börjar jag bli sugen på ett cykelpass i New York.


Med datorn hjälp är jag i Central Park i ett nafs. Sist jag var där var 1979, snart 40 år sedan. Då vandrade jag runt där och hyrde även rullskridskor och for runt ett tag. Då tog det väl tio tolv timmar att ta sig dit, och kostade en hel del också. Nu var det som sagt bara att gå ner i källaren. Praktisk och billigt. Miljövänligt dessutom.


En del kan cykla på bakhjulet, det kan inte jag. Däremot kan jag cykla utan bakhjul. Så här ser det faktiskt ut på dagen moderna trainers.

Av SimmaCyklaSpring - Måndag 26 nov 14:13

I går kväll satte jag igång en deg som skall bli lite småfralla.


Nu skall degen in i kylskåpet och kalljäsa över natten.


Uppe tidigt och igång med gräddningen. Ser ut att bli fint det där. Blir Lena glad när hon vaknar med lite nygräddat bröd på morgonkvisten.


Bara att grädda på.


En liten snutt om hur det kan gå till i mitt kök när jag sätter den sidan till.


Nu är det dags för ett träningspass också. Solen är framme och temperaturen kring noll. Bara att ge sig iväg.


Har ju bara 250 meter till bästa träningsmöjligheterna. Fortsatte min träning för att få lite styrka i benen. Upp och ner för lite småbackar. Det gör susen för mina klena ben. Men det är jobbigt. Men det är väl det som behövs.


15 km blev det på en timme och jag var aldrig längre bort än 700 m från där jag bor. Toppen toppen.

Av SimmaCyklaSpring - Fredag 2 nov 15:49

Gjorde en matbrödsdeg för två dagar sedan och i dag var det dags för gräddning. Första brödet klart. Tjusigt.

Under tiden jag gräddar matbröd sätter jag igång en bulldeg. Mandlar och russin har jag haft liggande i blöt över natten.

Så där, börjar med att göra mandelmassa. Varför köpa när man kan göra egen. Nu vet jag vad som är i den.

Nu gör jag en smörkräm med kanel i. Lyx ska det va.

Ett matbröd till skall snart in i ugnen. Har även gjort en bulldeg som skall vila en timme innan jag knådar in två hg smör.

Nu skall de två sista bröden gräddas.

Smöret är inknådat och degen har nu jäst i tre timmar. Tar långt tid när man använder lite jäst. Godast så.

Matbröden färdiga och bullarna ligger på jäsning ett par timmar.

Socker och kanel som skall kokas med vatten till en sockerlag att pensla de gräddade bullarna med.

Matbrödförrådet påfyllt igen.

Snyggt om jag får säga det själv.

Då var även den sista plåten med bullar gräddade. Hoppas jag känner mig piggare i morgon så jag kan ge mig iväg ut på cykeln för en kortvända igen. Tjo.

Av SimmaCyklaSpring - Onsdag 31 okt 12:50

Har varit lite småhängig ett par dagar vilket gör det lämpligt att sätta igång en deg. Friskade upp surdegen i går och i morse var den så här bubblande glad. Åtta hg vilket är en lämplig grund för degen jag skall sätta igång.

Har svårt att hålla mig till ett recept. Blir lite olika varje gång jag gör matbröd. Idag fick det bli ett kilo av vardera, vetemjöl, ljust dinkelmjöl samt dinkelmjöl fullkorn.

75 gram havssalt.

1800 gram vatten inklusive vatten som russin har legat i under natten.

500 gram russin lade jag i blöt i gå kväll. Nu är de mixade.

Nu är allt ihoprört och får vila en timme.

Total vilotid tre timmar och varje timme vänder jag degen.

Passar på att göra en omgång energikakor under tiden degen vilar. Gott att ha med sig på mina cykelturer. Kokar ”klister” som håller ihop övriga ingredienser.

130 grader körde jag upp den till idag. Vill inte att godiset skall bli för hårt.

Nu har jag rört i övriga ingredienser som består av havregryn, mandlar, valnötter, hasselnötter, russin och aprikos. Har sedan brett ut smeten och haft på ett lager choklad. Har även ?rutat? upp kakan i lämpliga bitar. Nu får den stå i källaren och svalna innan jag vänder på den och har på choklad på andra sidan. Sen är det bara att börja träna igen.

Sådär, nu får degen vila i lugn och ro några timmar till innan den hamnar i kylskåpet för kalljäsning i två dygn. Går allt som planerat blir det att grädda bröd på fredag.

Av SimmaCyklaSpring - Fredag 19 okt 17:45

Ally hjälper morfar att ta reda på de sista äpplena på årets skörd.


Fina Lobo, nu skall det bli torkade äpplen.


Kärnar ur äpplena och skivar i tunna skivor. Lägger sedan ut dem på en pappersklädd plåt.


Fem plåtar får jag plats med i ugnen.


Sätter emellan en slev så luckan står lite på glänt. Åpplena innehåller ju så mycket vätska, annars blir det för blött i ugnen. Ungefär tre fyra timmar på detta vis i 80-graders värme.


Sedan tar jag ut plåtarna och lägger äppelskivorna på galler och låter dem stå i samma värme i ca två timmar till. Efter det stänger jag luckan och slår av värmen men låter äpplena stå kvar på eftervärmen över natten.


Sedan paketerar jag dem i plastpåsar och fryser in dem. 50 gram i varje påse, låter inte mycket men eftersom de är snustorra blir det en hel del.


Men det är bäst att göra det direkt innan man hinner äta upp dem. Risken finns för det är så jäkla gott.



Presentation

Fråga mig

26 besvarade frågor

Strava

 

Kalender

Ti On To Fr
          1
2
3
4
5
6
7
8 9
10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ SimmaCyklaSpring med Blogkeen
Följ SimmaCyklaSpring med Bloglovin'

ALLMÄNT


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se