Inlägg publicerade under kategorin Bakning

Av SimmaCyklaSpring - 13 mars 2017 20:23

Satte igång en deg igår som jag hade tänkt jäsa till imorgon. Men när jag kom hem från jobbet idag hade jag kommit på andra tankar. Lika bra att grädda idag ifall jag är sugen på en cykeltur imorgon. Det är ju det som är så bra med surdegsbak, degen kan jäsa ända upp till tre dygn utan att det gör något. Man kan alltså grädda när man får tid. Som synes har det inte varit något fel på jäskraften.


Gjorde degen lite lösare än jag brukar för att se skillnaden. Ojdå vad platt den blev när den kom in i ugnen. Hur skall detta sluta kan man undra.


260 grader gör susen, efter ett tag såg det faktiskt riktigt skapligt ut.


Tre timmar senare och efter provsmakning kan jag inte annat säga än att det blev riktigt bra. Om det sen blir en cykeltur imorgon eller ej återstår att se. Halloj så länge!

Av SimmaCyklaSpring - 12 mars 2017 16:38

Nu ser det ju ut som jag kommit igång med träningen, håller det i sig går det ju åt lite energikakor. Vad är bättre och billigare än att göra egna. Nötter, mandlar, russin och aprikos och lite till är nu hopsatt med lite "klister" och utbrett i lagom tjocklek.


Ett lager choklad är nu utbrett på ena sidan. Skall nu skäras i lagoma bitar och kallna så jag kan vända på det hela och ha på choklad på andra sidan också. 1,7 kg färdiga energikakor blir det. Om vi räknar med de man kan köpa väger ca 50 g så blir det 34 st á 20 kr, en nätt liten summa på 680 kr. Inte illa, eller hur.


Friska upp surdegen innan jag for ut och cykla i morse så nu är det bara att sätta igång en deg också.


Nu är tre kg mjöl i baljan samt vatten, salt och blötlagda mixade russin. Sex kg deg som har gosat en timme och första "vändningen" är gjord. Två timmar till och två "vändningar" senare så skall den delas i sex delar och läggas i jäskorgar. Innan jag lägger mig skall de sedan in i kylskåpet och kalljäsa i två dygn. Sen blir det gräddningsdags. Även här är det ju ekonomi. Om vi räknar lågt så kostar sex enkilos "riktiga" surdegslimpor 60 kr st, alltså 360 kr. I denna laddning är det ingredienser för i grova drag 60 kr. Man spar alltså ca en femtiolapp på varje matbröd, dessutom vet man vad de är gjorda av. Bara prima råvaror. Trivsamt nöje dessutom. 

Av SimmaCyklaSpring - 12 februari 2017 15:47

Lite piggare men inte så det räcker för att träna. Men några limpor går det alltid att få till. Jag skall vara bra sjuk om jag inte skall orka baka.


Fin höjd blev det på dem idag. Det tar sig. Bra att fylla på förrådet till den dag jag börjar cykla igen. Då blir det dåligt med tid till bak. Då är det en annan bak som skall tränas.


Några Bagels fick det också bli. Många år sedan jag bakade sådana sist. Det som är lite annorlunda med dessa är att innan de gräddas skall de kokas i några minuter i en kastrull med vatten. Inte så tokiga de heller. Halloj så länge.



Av SimmaCyklaSpring - 30 januari 2017 21:32

Sex kilo deg som jag gjorde i lördags, innan jag delade den på sex och la in den i kylen för jäsning.


Efter en vända i ugnen kan den se ut på detta vis.


När gräddningen var klar for vi ut till gymmet och körde ett pass. De håller ju öppet till klockan tio så tidsbrist är ingen bra ursäkt. Nu blir det en macka och en kopp Te. Sen får det bli gonatt.

Av SimmaCyklaSpring - 28 januari 2017 16:42

I morse var vi redan i niosnåret ute på gymmet och körde lite styrka. Borde väl pallra mig upp på cykeln snart men det känns fortfarande inte hundra så det är väl ingen brådska. Har pysslat med lite annat istället.

Äntligen slipper det stå gitarrer lite här och där. Har skaffat några hållare och skruvat upp på väggen. Blev riktigt bra tycker jag.


Kunde inte hålla mig, friska upp surdegen igårkväll.


Så nu har jag satt igång en deg igen. Bäst att passa på när det inte är cykling.


Lite surdeg skall alltid sparas för kommande bakningar. Det är nog ca fyra år jag har haft liv i den lilla rackaren. Den stora i baljan kommer om ett par dagar att vara sex limpor om allt går vägen, och det brukar det ju göra. Halloj så länge.

Av SimmaCyklaSpring - 5 januari 2017 14:36

Det blev precis så kallt som väderprognosen visade för ett par dagar sedan så det passade ju bra att jag gjorde en deg i förrgår. Den har nu jäst i kylskåp i två dygn och skall snart gräddas. 


Tre är gräddade och snart skall den fjärde in. Nu är degkorgarna riktigt fulla jämfört med i förrgår när de bara var halvfulla. Två dygn i kylen gör susen.


Luftigt och fint innanmäte och hård skorpa, precis som det skall vara. En vilodag till från cyklingen så kanske det kan bli en tur på lördag igen. Då verkar det ju bli mildväder. Hej så länge.

Av SimmaCyklaSpring - 3 januari 2017 19:45

Långtur igår och vilodag idag. Passade på att sätta igång en deg med mjöl från Sveriges äldsta företag. Ett familjeföretag som funnits sedan 1500-talet, inte illa va? Ett kilo Dinkel, två kilo Vetemjöl, 75 g havssalt tillsammans med två liter vatten och sex hg surgrund. Det är allt som behövs.


En deg på gång, inget märkvärdigt alls. Den har nu vilat i tre timmar och jag har vänt på den två gånger. 


Nu har jag delat den i sex bitar och de får vila en stund innan de skall ner i de mjölade korgarna.


Sådär, här ligger mina sex "bäbisar" om några timmar åker de in i kylskåpet där de får ligga till torsdag då det är dags för gräddning. Eftersom det skall bli kallt på torsdag kan det ju passa bra att vara inne och grädda då. Förhoppningen nu är att det imorgon skall gå att ta en tur på cykeln igen.

Av SimmaCyklaSpring - 11 december 2016 14:25

Igår blev det av någon konstig anledning ingen cykling. Satte i fredags igång en knäckebrödsdeg som jag gräddade igår. Så här blev det.


Igår satte jag igång en sirapsdeg som jag gräddade i morse eftersom jag vaknade så tidigt. När det var gjort kollade jag med Lisa om hon var cykelcugen i det härliga vädret. Det var hon.


Jag tog cykeln i bilen och for till Gustafs och här står vi i startgroparna för en liten runda.


Efter att ha passerat Solvarbo har vi nu även passerat Dammsjön.


Magnilbo passerat och nu har vi precis kommit uppför den hemska backen vid Mossbysjön. I samma veva slog även min mätare om till 400 mil på cykel i år. Det är ju inte så värst mycket men det är ändå en bra grund att ha med sig när det nya året snart börjar. Tänk vad härligt det är att vara ute bara man har rätt utrustning, och det har vi. Hej så länge. 

Presentation

Fråga mig

26 besvarade frågor

Strava

 

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ SimmaCyklaSpring med Blogkeen
Följ SimmaCyklaSpring med Bloglovin'

ALLMÄNT


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se