Inlägg publicerade under kategorin Bakning

Av SimmaCyklaSpring - 8 februari 2015 17:30

Någon gång skall jag väl kunna börja träna igen och då behövs det lite energikakor. Lämplig sysselsättning så länge jag är halvkrasslig. Sen finns det ju andra som också vill ha.


Alltid bra med en surdeg på gång. Är det sådan fart på den som det är nu vore det ju synd att inte sätta igång en deg eller två.


Skall man ändå lägga ner lite tid så skall det vara bra råvaror. Stenmalet Dinkelmjöl från Warbo Kvarn och Stenmalet Vetemjöl från Saltå Kvarn. Skall inte det bli bra så vet inte jag.


Sådär, nu är mjöl, salt och vatten blandat. Bara att låta jäsa.


Hinner växa rejält över natten. Nästan sex kilo som bara väntas på att tas om hand. Det är en av två degar denna helg.


Nu är degen uppdelad och det är dags för en andra jäsning.


Har man inte jäskorgar så det räcker går det bra ändå. Det är bara sin egen fantasi som sätter gränser.


Nu är ett par bröd gräddade och ett par till skall snart in i ugnen.


Några bröd färdiga. Visst är det fint med lite bröd i olika former, lägger in en bild till. 14 bröd blev det totalt.


Så här kan det se ut efter ett par dagar i bageriet. Men nu vill jag hellre träna än baka så nu hoppas jag att jag piggnar till snart. I värsta fall ser jag ingen annan utväg än att jag får öppna bageri med försäljning.

Av SimmaCyklaSpring - 22 december 2014 08:11

Trist när man har tagit semester för att kunna cykla och inte kan. Sitta sysslolös kan jag ju inte heller så då blir det lite verksamhet i godisfabriken. Kardemummatryfflar kan ju passa bra till jul.


Liksom pecannötstryfflar.


Men min egen favorit är dessa. Saffran- och konjakstryffel.


Vad har jag nu på gång då måntro. Julmust och porter, jomenvisst är det....


En deg som skall bli några vörtlimpor. Nu skall den vila ett par timmar innan smöret skall arbetas in. Sen får vi se om detta blir något att ha. Skoj att testa lite när man ändå går hemma och inte kan vara ute och cykla.

Hej så länge!

Av SimmaCyklaSpring - 20 december 2014 20:03

Kan man inte träna kan man ju göra så att man får en riktigt god jul. Då behövs det ju lite julgodis, då är det väl bara att sätta igång. Lite knäck sitter aldrig i vägen.


Mintchokladkolan kommer säkert också att gå åt som smör i solsken.


Vad är en jul utan tryfflar, apelsintryfflar är inte det sämta.


Liksom lite marsmallows med rostad cocos på. Mmmm säger jag bara. Hoppas jag kan cykla om några dagar, annars är det risk att godisförrådet blir alldeles för stort.


Hej så länge!

Av SimmaCyklaSpring - 14 december 2014 18:20

Igår gjorde jag en deg på stenmalet lantvetemjöl från Ovansjö i Gästrikland. Surdegen till höger har jag hållit vid liv i tre år. Skoj när man kan baka utan köpjäst. Bara mjöl, salt och vatten.


Efter några timmar har jag fyra degar nedbäddade i jäskorgar som jag snart skall natta.


Efter ett dygn i källaren och en riktigt jobbig cykeltur är det dags att väcka de små godingarna till liv.


Jäskraften är det inget fel på kan jag lova.


Fyra fina bröd blev det denna gång. Träningen idag gick inte så bra men jag får trösta mig med att brödbaket gick desto bättre. Det kan faktiskt bli lite hursomhelst det också.

Det får väl vara allt för idag. Förhoppningsvis skall det väl bli någon cykling i veckan men just nu avvaktar jag så jag får se om jag återhämtat mig till imorgon. Vi hörs!

Av SimmaCyklaSpring - 7 december 2014 20:03

Denna helg har jag hunnit med en hel del. Igår var jag i Bollnäs hela dagen och idag cyklade jag en vända. Dessutom har kakförrådet blivit rejält påfyllt. Här har jag chokladkakor, cocosrosor och engelska julkakor.


Det hanns även med skurna franska pepparkakor och vaniljdiamanter. Nu är det dags för en kaffe och provsmakning av kakorna. Vi hörs!

Av SimmaCyklaSpring - 29 november 2014 16:53

Ja då var det dags att börja använda min saffransblandning som har stått och gottat till sig ett tag. En matsked sätter både färg och smak på bullarna. Här är det blandat med en halvliter "rödmjölk"


Några timmar senare hade jag ett gäng saffransbullar samt tre sorters kakor. Upplandsbröd, Vaniljkakor och Bondkakor. Det blev en liten kort rapport från Ovangårdarnas hembageri.

Halloj, vi hörs!

Av SimmaCyklaSpring - 21 november 2014 17:45

Ja nu står det inte på förrän det är jul igen och då åker Cognacen fram. Ja inte när det är jul alltså utan redan nu. Det här är den tid på året då jag konsumerar mest Cognac.


Ja, jag tar ju inte Cognacen rent förstås, den gör sig bättre med lite råsocker och saffranspistiller.


Tre gram saffran mortlar jag tillsammans med 90 gram råsocker.


Sedan häller jag på 90 gram Cognac. Sen är det bara att låta det stå och gotta till sig fram till det är dags för bullbak och julgodis. Det är mindre än fem veckor till jul så det finns ju lite som skall göras tills dess. En hel del cykling bland annat.

Vi hörs!


Av SimmaCyklaSpring - 29 september 2014 20:00

När jag senast lade in bilder från min tillverkning av energikakor var det några som önskade veta lite mer om hur jag gjorde dessa. Nu har jag laborerat färdigt så nu lägger jag ut mitt hemmasnickrade recept, samt lite instruktioner.

Först skall de torra ingredienserna blandas.


Sedan är det dags att koka lite "klister" som håller ihop det hela.


Sedan är det bara att röra ihop torrvarorna med "klistret"


Sedan breder jag ut massan på ett bakplåtspapper och lägger på choklad. Kakan är ju fortfarande varm så chokladen smälter utav denna värme så det är bara att breda ut den. Efter ett par timmar är det bara att vända på det hela, men då får man smälta chokladen och sedan breda ut den.


Här är chokladen jag brukar använda, men man tar ju vilken som helst. En sådan här påse är lagom mängd på vardera sidan.


Redan innan den har svalnat skär jag med en "pizzaskärare" upp kakan i det jag tycker är lämpliga bitar. När jag sedan haft choklad på andra sidan och den har blivit kall är det bara att bryta isär. Jag förvarar dem sedan i plastburkar i kylskåpet. Kalasgott och billigt jämfört med de man köper. Man blir snabb av dem också. Det var dessa jag körde på i somras när jag körde Cykelvasan på 3.34 Det måste har varit energikakornas förtjänst.


Här kommer receptet.

100 g russin

100 g mandel

100 g hasselnötter

100 g aprikoser

150g havregryn

80 g valnötter

Hacka det som behöver hackas i lämplig storlek och blanda ihop.


"klister"

2,5 dl grädde

2,5 dl sirap

2,5 dl socker

100 g smör

Dessa fyra ingredienser kokas i en tjockbottnad kastrull till 135 grader och blandas sedan ihop med de torra ingredienserna.


300 g choklad. Chokladen delas på hälften och skall alltså vara på båda sidorna. 

Sedan är det bara er egen fantasi som sätter gränser för vad just ni tycker är bra. Men detta är en grund ni kan utgå ifrån ifall ni aldrig har testat egentillverkade energikakor. Våga testa. Lycka till.


Vi ses, kanhända redan på onsdag. Se inlägg nedan!

Presentation

Fråga mig

26 besvarade frågor

Strava

 

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ SimmaCyklaSpring med Blogkeen
Följ SimmaCyklaSpring med Bloglovin'

ALLMÄNT


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se