Har varit lite småhängig ett par dagar vilket gör det lämpligt att sätta igång en deg. Friskade upp surdegen i går och i morse var den så här bubblande glad. Åtta hg vilket är en lämplig grund för degen jag skall sätta igång.

Har svårt att hålla mig till ett recept. Blir lite olika varje gång jag gör matbröd. Idag fick det bli ett kilo av vardera, vetemjöl, ljust dinkelmjöl samt dinkelmjöl fullkorn.

75 gram havssalt.

1800 gram vatten inklusive vatten som russin har legat i under natten.

500 gram russin lade jag i blöt i gå kväll. Nu är de mixade.

Nu är allt ihoprört och får vila en timme.

Total vilotid tre timmar och varje timme vänder jag degen.

Passar på att göra en omgång energikakor under tiden degen vilar. Gott att ha med sig på mina cykelturer. Kokar ”klister” som håller ihop övriga ingredienser.

130 grader körde jag upp den till idag. Vill inte att godiset skall bli för hårt.

Nu har jag rört i övriga ingredienser som består av havregryn, mandlar, valnötter, hasselnötter, russin och aprikos. Har sedan brett ut smeten och haft på ett lager choklad. Har även ?rutat? upp kakan i lämpliga bitar. Nu får den stå i källaren och svalna innan jag vänder på den och har på choklad på andra sidan. Sen är det bara att börja träna igen.

Sådär, nu får degen vila i lugn och ro några timmar till innan den hamnar i kylskåpet för kalljäsning i två dygn. Går allt som planerat blir det att grädda bröd på fredag.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

I måndags fick vi besök av vår trevlige kompis Gunnar från Mora som svängde förbi hos oss när han var på väg hem från Stockholm till Mora. Här ser vi Lena och Gunnar fikar på lite kaffe med äppelpaj och vaniljsås. Smaskens smaskens.   På kv...

Då är Cykelvasan avklarad för i år och vi är hemma igen. När Lena föreslog att vi skulle ta en tur till Gustafs var jag inte sen att hänga på. Här står vi i startblocken färdiga att ge oss iväg.   När vi hade åkt åtta km kom Johan, Ally och...

Ja då har vi återkommit hem efter en vecka i Sälen och Cykelvasan. Här är mormor Lena på altanen med Ally och Inez som testar sina sparkcyklar.   Storasyster Ally fyllde hela sju år en dag så då blev det tidig väckning med paketutdelning på...

Då är det inte många dagar kvar till årets Cykelvasa och jag befinner mig i Sälen.   En liten kvällspromenad i det vackra vädret.   Nu ett träningspass på Cykelvasaspåret. Utgår från startplatsen och hoppas få åka nya sträckan från s...

Här står Gunnar (kompis från Mora) och jag, färdiga för att ge oss av mot starten på Engelbrektsturen i Norberg i söndags.   Sådär, nu är jag i startfållan så nu är det riktigt nära.   En sista lyckatillhälsning från Lena innan det b...