Gjorde mandelmassa för ett par dagar sedan med tanke på bullbak. I gårkväll plockade jag fram alla ingredienser som jag behöver. Gäller att ha rumsvarma grejer om det skall bli bra. Russin som skall blötläggas och mixas och ingå i fyllningen. Strösocker, havssalt, jäst som jag änvänder 25 g av trots att jag bakar på en liter rödmjölk. Honung, kardemumma som jag maler. Mandelmassan till fyllningen. Smör, förbrukar ett halvt kilo, blir riktiga hälsobullar. Vetemjöl, pärlsocker att ha uppe på bullarna samt kanel som ingår både i fyllningen och sockerlösningen som jag penslar bullarna med efter gräddning.

Börjar redan kl 07.00 med degen och nu har den vilat en timme. Under tiden har jag fixat smörkräm till fyllningen. Resten av smöret skall nu arbetas in i degen vilket tar näranog en halvtimme. Riktigt styrkepass på morgonkvisten.

Sådär. Nu ligger den i lådan för jäsning. Fyra timmar skall den ligga där och under tiden tänker jag ta mig en runda på min MTB.

Nu har jag i det härliga höstvädret kommit till Nyhyttan efter ca 1,5 mil. Tjusigt med löven som ändrar färg.

Bara att rulla på. Tänkte fara till Turbo innan jag vänder hemåt igen.

När jag kom hem hade det hänt lite med degen, ser riktigt bra ut.

Nu är halva degen kavlad och min härliga fyllning år på. Bara att vika ihop och skära i 36 remsor för att rulla ihop till små knyten. Sedan är det bara att göra lika med den andra deghalvan.

När de hade jäst ytterligare en timme satte jag igång med gräddningen. Har sju plåtar som skall gräddas så jag vill inte vänta för länge innan jag börjar. Nu är i alla fall första plåten klar. Ser fint ut. Bara att mata på.

Full fart i bageriet. 

Sådär, nu är alla gräddade. Efter ett par timmar när de svalnat blev det paketering och lagring i frysboxen. Har sparat några uppe till kvällskaffet förståss.