På träningen igår fick jag frågan om mina energikakor så här lägger jag ut receptet på hur jag gör, och några bilder även om jag haft lite bilder förut så kommer nu ett fullständigt recept.

Här ser vi torrvarorna, på skärbrädan har jag från v 80 g valnötter 100 g hasselnötter 100 g mandel. Dessa tre ingredienser hackar jag sönder lite och rostar i ugn ca 10 min i 200 grader för att få lite godare smak. Sedan har jag 100 g salta nötter för första gången, inbillar mig att det kan bli gott samt 100 g vardera av aprikoser och russin som jag hackar i bitar.

Blandar alla dessa ingredienser i en bunke och lägger även ut ett bakplåtspapper på bänken för att allt skall vara förberett när klistret är klart. Jag tar 2,2 dl av vardera grädde, sirap och strösocker samt 100 g smör. Klistret är alltså helt vanlig knäcksmet som jag kokar till 135 grader. Sedan häller jag smeten i bunken och rör om så det blandar sig väl. Sedan ut med det på papperet och jämna till. Kan ta hjälp av en brödkavel så brukar det gå bra.

För att slippa smälta första vändan choklad över vattenbad så häller jag på 150 g 53%-choklad på den varma kakan så smälter den av värmen där. Breder bara ut den över hela kakan och skär sedan i lämpliga bitar med en pizzaskärare. När den sedan stelnat så är det bara att vända på steken, smälta 150 g choklad till, denna gång över vattenbad och häller ut och breder omkring. När det stelnat bryter jag isär bitarna och lägger dessa i några burkar som jag förvarar i kylskåpet. Inför träningarna stoppar jag in några bitar i bakplåtspapper med en gummisnodd omkring som jag sedan har i ramväskan. I ryggfickorna blir är det inte bra att förvara energikakor med choklad på, det blir för kletigt. Så stör det inte med en ramväska är det bara att ladda med godisbitar och köra hårt.